А не побаловаться ли нам плюшками?

У меня уже традиция: каждый второй пост - рецепт выпечки. Просто я очень люблю это дело, причем именно не есть, а печь и угощать семью и друзей. К сожалению с готовкой ситуация совсем другая.
Дрожжевое тесто мне не далось с первого раза. Со второго и третьего тоже :( Я пробовала разные варианты, тут выкладываю два, которые удались сразу.

Сдобные крендельки с марципановой глазурью

Ингредиенты:
Тесто:

• 14 гр сухих или 40 гр свежих дрожжей
• 50 мл теплой воды
• 200 мл молока
• 120 гр размягченного масла
• 560 гр муки
• 1/4 ч.л. соли
• 50 гр сахара
• 3 яйца

Начинка:

• 50 гр масла
• 100 гр коричневого сахара

Глазурь:

• 100 гр марципана
• 2 ложки теплой воды
• 90 гр сахарной пудры
• Ваниль

Приготовление:

• Разогреть молоко с маслом. Растворить дрожжи в воде.
• Замесить тесто, начиная с сыпучих продуктов, добавив жидкие. Вымешивать около 5 минут пока не получится мягкое тесто. Закрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
• Раскатать в пласт размером 25х50 см.
• Растопить масло (можно в микроволновке), смазать им тесто и посыпать сахаром. Начинки должно быть много, можно увеличить количество.
• Скатать тесто в рулет и нарезать кружочками толщиной 3 см. Выложить на противень, оставляя расстояние в 2 см. Оставить всходить на 30 минут. Выпекать 25-30 минут при 180 С, охладить. Вот так плюшки выглядят на противене до выпечки:

 

А вот так уже после:

• Для глазури растопить все ингредиенты в микроволновке до состояния однородной достаточно густой массы. Смазать теплой глазурью плюшки.

Ну а теперь можно заварить чаю :)

Сладкие рулеты с начинкой
Оригинал вот тут, переписываю для удобства. В оригинале очень подробное и полное описание.

Для теста для трех пирогов:

• 840 г муки
• 40 г свежих быстрорастворимых дрожжей или 11 гр сухих
• 150 г сахара
• 3 яйца
• 240 мл теплого молока напополам с водой
• 1 ч ложка ванильной эссенции
• цедра с половины лимона
• 150 г сливочного масла комнатной температуры
• 1/2 ч.ложки соли

Для начинки:

• Шоколадная : 80 гр шоколада растопить с 40 гр масла 
• С корицей: 100 гр растопленного масла смешать с 1 стаконом коричневого сахара и 1 ст л корицы
• Сироп: 0,5 стакана сахара смешать с 0,5 стакана воды и разогреть до полного растворения. Можно добавить ванили или еще чего вусного для аромата.

Из данного количества получаются 3 рулета, которые спокойно могут хранится в холодильнике неделю (если доживут), главное хорошенько пропитать их сиропом и плотно завернуть форму в пленку. Вкусно разогреть перед употреблением.
Как мешать тесто написано тут, поэтому повторятся не буду. Делайте строго по описанию и будет вам счастье. Сборку сфотографировала.
Треть теста раскатать в прямоугольник 25*30 см:

Смазать всю поверхность начинкой, до самых краев.

Нарезать на 5 полосок и сложить их в стопочку.

Нарезать стопку на 6 квадратов

Выложить квадраты в форму для кекса. Дать отдохнуть под полотенцем 1 час.

Выпекать около 40 мин при 180С. Пропитать сиропом.

 

Ну очень вкусно!