18 марта 2010 г.

Торт с ванильным кремом и фруктами

В этот раз пирог исключительно на мой вкус: легкий, в меру сладкий, с кремом и фруктами. Но это не помешало слопать его за 2 раза с активной помощью мужа :))

Для бисквита:
  • 2 яйца
  • 0.25 ст сахара
  • 0.5 ч.л . ванильного экстракта
  • 1 ст.л. масла
  • 0.33 ст муки + разрыхлитель
  • 1 ст.л. молока
Взбить яйца с сахаром и ванилью до состояния крепкой густой пены. Тонкой струйкой влить масло, добавить муку и молоко. Выпекать 20-25 минут при 180С. Охладить.


Для крема:
  • 1.5 ст молока
  • 2 пакетика ванилина
  • 1 ч.л. цедры лимона или апельсина
  • 0.75 ст сахара
  • 1 яйцо
  • 2 сл.л. крахмала
  • 30 гр сливочного масла
  • 1 ст.л. лимонного сока
Смешать крахмал с сахаром, растворить в 0.5 ст молока. Добавить яйцо и хорошенько перемешать. Подогреть 1 ст молока с цедрой почти до кипения, процедить и влить тонкой струйкой в смесь, постоянно помешивая. Держать на водяной бане пока смесь не загустеет (помешивая!). Снять с огня, добавить масло, ванилин, лимонный сок. Дать немного остыть.


Сборка: Смазать корж кремом, посыпать слегка сахаром. Полностью охладить. На крем выложить взбитые сливки, а на них ломтики киви и клубники. Хорошенько охладить.


Мои комментарии:
  • по-моему, низкокаллорийно: всего 1 ст сахара, немного масла в креме, и совсем капля в бисквите.
  • бисквит получается замечательный, при минимуме продуктов и взбивании (я бы даже сказала - перемешивании) венчиком, получилось вот такая высота
  • крем - класический ванильный патисьер, очень вкусный и простой! У меня, правда, вышло маленькое ЧП: от паровой бани треснула посуда, чудом удалось спасти молоко, которое оказалось последним в доме, а в магазин на ночь глядя идти не хотелось; но я ухитрилась выловить все осколки, так что пострадавших нет. Вывод: паровую баню можно заменить варкой на ма-а-аленьком огне, ничего с кремом не случится от этого.
  • сливки почему-то не взбились, превратились в масло! (и это происходит уже не в первый раз со сливками данной фирмы, интересно почему...). На вкус никак не повлияло.

Ну и напоследок, шаловливые ручки моих мужчин подбираются к тортику :)

Комментариев нет: